1. 삼척 오징어, 왜 특별할까?
강원도 삼척은 오징어로 유명한 도시입니다.
특히 겨울철에 잡히는 삼척 오징어는
선홍빛 몸체와 쫄깃한 육질, 깊은 감칠맛으로 전국 미식가들의 사랑을 받고 있어요.
삼척은 동해안에서도 수심이 깊고, 해류가 빠르며, 수온이 낮은 지역입니다.
이런 조건은 오징어가 튼튼하게 성장할 수 있게 해 주며,
살이 단단하고 신선도가 뛰어난 오징어가 탄생하게 됩니다.
게다가 삼척은 오염되지 않은 청정 해역을 품고 있어,
이곳에서 잡힌 오징어는 비린내가 적고,
조리해도 맑고 깨끗한 풍미를 유지합니다.
삼척 오징어는 단순한 해산물이 아니라,
동해안 겨울 바다가 선물하는 명품 재료인 셈입니다.
2. 삼척 오징어, 어떻게 즐길까?
삼척 오징어의 진가는 다양한 요리에서 빛을 발합니다.
- 오징어 회: 살아 있는 싱싱한 오징어를 얇게 썰어낸 회는,
쫀득쫀득하면서도 부드럽고, 바다 내음 가득한 맛이 특징입니다. - 오징어 숙회: 살짝 데쳐 부드러움을 살린 숙회는
초고추장이나 겨자소스와 곁들이면 최고의 별미가 됩니다. - 오징어 통찜: 오징어 속에 당면과 채소를 채운 삼척식 통찜은
지역 주민들에게 인기 있는 가정식 메뉴입니다. - 오징어 건조품: 삼척에서는 겨울철 오징어를 바로 말려 반건조 오징어로 가공합니다.
일반 마른오징어 보다 수분이 많아 쫄깃하고 부드러우며,
맥주 안주나 야식으로 인기 만점입니다.
이외에도 오징어 덮밥, 오징어 볶음, 오징어 젓갈, 오징어순대 등
삼척 오징어는 모든 요리에 응용할 수 있는 팔방미인 해산물입니다.
3. 삼척 오징어 축제
삼척에서는 매년 여름, ‘삼척 오징어 축제’가 열립니다.
(※ 과거에는 여름이었지만 최근에는 가을/겨울로 일부 조정)
이 축제는 단순한 수산물 판매를 넘어,
오징어 맨손 잡기, 오징어 요리대회, 오징어 건조 체험 등
체험형 프로그램으로 가득 차 있어요.
- 오징어를 직접 잡아보는 체험
- 오징어 통구이 무료 시식
- 오징어 젓갈 만들기 클래스
- 오징어 낚시 체험 투어
- 지역 청년 셰프들의 오징어 퓨전 요리 경연
특히 삼척항 주변은 축제 기간 동안
오징어로 만든 다양한 음식 부스가 가득하고,
신선한 오징어를 즉석에서 요리해 먹을 수 있어
가족 단위 방문객과 외국인 관광객에게도 큰 인기를 끌고 있습니다.
삼척 오징어 축제는
바다 → 미식 → 체험 → 지역 경제 활성화를 잇는
대표적인 성공적인 로컬 축제 모델로 평가받고 있어요.
4. 삼척 오징어의 미래
최근 삼척시는 단순한 오징어 생산에 그치지 않고,
오징어 가공품 개발, 수출 확대, 지역 브랜드화를 적극 추진하고 있습니다.
- 반건조 오징어 수출: 일본, 중국, 미국 등으로 수출 증가
- 오징어 젓갈·오징어포 가공품 개발: 6차 산업 모델 구축
- 삼척 오징어 지리적 표시제(GI) 등록 추진
- 스마트 선별·포장 시설 도입
- 삼척 오징어 온라인 직거래몰 운영
또한 청년 창업자들은 삼척 오징어를 활용해
프리미엄 오징어 간식 브랜드,
고급 반건조 오징어 세트,
오징어 베이스 소스 등을 개발해
국내 푸드트럭 시장과 온라인몰에서 인기를 얻고 있습니다.
삼척 오징어는 이제 겨울 한철 별미를 넘어,
K-SEAFOOD 세계화를 이끄는 프리미엄 수산물로 성장하고 있습니다.
삼척 앞바다의 바람과 파도가 길러낸
그 깊고 맑은 맛을,
앞으로 더 많은 사람들이 만나게 될 것입니다.
5. 오징어를 넘어선 문화
삼척 오징어는 단순히 식재료로만 존재하는 것이 아닙니다.
이곳 사람들에게 오징어는 삶의 일부이자 문화입니다.
삼척 지역은 오래전부터
오징어 덕장(말리는 곳) 문화가 발달해 왔습니다.
겨울철이면 바닷바람에 오징어를 자연 건조하는 덕장이 해변을 따라 펼쳐지고,
이는 삼척 겨울 풍경의 상징이 되었습니다.
특히 눈 내리는 겨울 바다를 배경으로
하얀 오징어가 바람에 펄럭이는 모습은
삼척만의 독특한 문화경관으로 손꼽힙니다.
최근 삼척시는 이 덕장 문화를 관광자원으로 승화시키기 위해
오징어 덕장 포토존 조성,
덕장 체험 클래스 운영,
덕장 문화제 개최 등을 추진하고 있습니다.
단순히 오징어를 먹는 것을 넘어,
오징어를 키운 바다, 사람, 문화를 함께 체험하는 여행지로
삼척을 성장시키려는 시도가 이어지고 있습니다.
6. 삼척 오징어의 글로벌 도전
삼척 오징어는 이제 국내를 넘어,
해외 시장 개척에도 적극 나서고 있습니다.
특히 일본, 홍콩, 미국 서부 해안 도시에서는
삼척 오징어 반건조 제품이
프리미엄 건어물로 각광받고 있어요.
- 일본: 오마카세 전문점에서 삼척 반건조 오징어 사용
- 홍콩: 고급 일식 레스토랑 납품
- 미국: 코스트코, 한인마트 중심으로 건어물 세트 인기
이러한 수출은 단순 제품 판매를 넘어서,
삼척이라는 지역 브랜드를 세계에 알리는 효과를 만들어내고 있습니다.
삼척시는 향후
- 삼척 오징어 국제박람회 참가
- 글로벌 수산물 전시회 연계 마케팅
- 삼척 오징어를 활용한 K-푸드 페스티벌 개최
등 다양한 전략을 통해
삼척 오징어의 글로벌 인지도를 높여가겠다는 계획을 세우고 있습니다.
