1. 왜 김은 서천이어야 할까?
‘김’은 대한민국이 자랑하는 세계적인 수출 식품입니다.
특히 전 세계 김 수출량 1위 국가가 바로 대한민국이라는 사실, 알고 계셨나요?
그런데 그중에서도 가장 품질 좋은 김이 나오는 곳이 바로 충청남도 서천군입니다.
서천은 서해안 특유의 조수간만의 차, 영양염류가 풍부한 갯벌, 일조량이 충분한 청정 바다라는
최고의 김 생산 조건을 갖추고 있습니다.
그 결과 이곳에서 생산되는 김은
▶ 색이 진하고 윤기가 흐르며
▶ 얇고 부드럽지만 찢어지지 않고
▶ 구웠을 때 고소한 향이 진한 것이 특징입니다.
특히 서천 김은 ‘돌김’이라 불리는 자연식 김의 명산지입니다.
이 돌김은 일반 김과 달리, 바위나 돌에 붙은 김을 일일이 손으로 채취한 후
자연건조한 고급 김으로, 수확 시기와 장소, 환경에 따라 품질이 달라지는데,
서천 앞바다의 완만한 경사와 규칙적인 조류 흐름이
돌김 생장에 최적의 조건을 만들어 줍니다.
게다가 서천 김은 대부분 수작업으로 생산되는 전통 방식을 유지하고 있어
인공양식 김보다 맛과 향, 영양에서 우위에 있습니다.
이처럼 자연환경, 전통 방식, 지역민의 정성이 삼박자를 이루며
서천 김은 단순한 조미김을 넘어
‘대한민국 바다의 검은 황금’으로 평가받고 있어요.
2. 서천 김의 과학
김은 단순히 밥에 싸 먹는 반찬이 아닙니다.
최근 수많은 연구에서 김이 가진 영양학적 우수성이 속속 밝혀지고 있으며,
그 중심에 서천 김이 있습니다.
서천 김은 일반 양식 김보다 식이섬유, 미네랄, 비타민 함량이 월등히 높습니다.
이는 해양의 청정도와 조류의 흐름, 갯벌의 영양 상태에 따라 결정되는데,
서천 앞바다는 바로 이 세 가지 조건을 모두 갖춘 곳입니다.
서천 김에 풍부한 주요 영양소:
- 비타민 A, B1, B2, B12: 면역력 강화, 시력 보호, 피로 해소
- 칼슘·철·마그네슘: 뼈 건강, 빈혈 예방, 신경 안정
- EPA·DHA(불포화 지방산): 혈관 건강, 뇌 기능 강화
- 타우린: 간 기능 개선, 콜레스테롤 억제
- 폴리페놀: 항산화 작용, 노화 억제
특히 서천 돌김은 자연 상태에서 조류에 의해 스트레스를 받으며 자라기 때문에,
식물성 섬유와 항산화 물질이 더 높게 나타난다는 분석도 있습니다.
또한 서천 김은 구웠을 때 바삭하면서도 텁텁하지 않고,
기름 없이도 고소한 맛이 살아 있어
조미김 없이도 충분한 풍미를 느낄 수 있는 것이 큰 장점입니다.
이 때문에 다이어트 중인 소비자, 어린이 간식, 건강식을 지향하는 중장년층 모두에게
서천 김은 프리미엄 건강식품으로 자리 잡고 있습니다.
3. 서천 김 산업의 가치
서천 김은 그 자체로도 훌륭하지만,
최근에는 전통 수산물에서 산업형 6차 콘텐츠로 빠르게 진화하고 있습니다.
서천군은 김 산업을 단순 양식업이 아닌, 가공, 체험, 관광, 수출, 온라인 마케팅
등으로 확대하여 지역경제를 이끄는 중심 산업으로 키우고 있어요.
가장 대표적인 것이 서천 김 산업특구 지정입니다.
서천군은 2020년부터 해양수산부와 협력하여
서천 김 산업 고도화 사업을 추진하고 있으며,
- 김 가공공장 현대화
- 위생 설비 구축
- 스마트 양식 시설 도입
- HACCP·ISO 인증 지원
- 김 제품 온라인 수출 마케팅 지원
을 통해 서천 김을 글로벌 K-해조류 브랜드로 확장시키고 있습니다.
또한 서천에는 매년 11월 ~ 1월 사이
‘서천 김 수확 체험 프로그램’이 운영되어
관광객이 직접 김 채취, 김 뜨기, 김 말리기 체험을 할 수 있으며,
가족 단위 체험으로 큰 인기를 끌고 있습니다.
현지에서는 ‘김튀각’, ‘김스낵’, ‘김밥용 김’, ‘김밥 전용 김 플레이트’ 등
다양한 형태로 김이 가공·판매되고 있으며,
수산 가공 스타트업과 협업해
‘서천 김칩’, ‘서천 김과자’, ‘서천 김캔디’ 같은 이색 제품도 출시되고 있습니다.
4. 서천 김의 미래
현재 서천 김은 일본, 중국, 미국, 캐나다, 호주, 베트남 등
전 세계 30여 개국에 수출되고 있으며,
특히 건강식에 관심 많은 북미 소비자들 사이에서
‘청정 한국산 김’으로 각광받고 있습니다.
고급 조미김, 기름기 없는 생김, 웰빙 김스낵 등
세분화된 수요에 대응하기 위해
서천 지역은 다음과 같은 전략을 추진하고 있어요:
- 김 스마트양식 시스템 도입: 바다 환경 모니터링, 수질 분석, 자동 수확 시스템
- 서천 김 GI(지리적 표시제) 등록: 브랜드 정체성 확립
- 글로벌 전시회 참가: 도쿄푸드엑스포, LA 식품박람회 등
- 한류 식품 연계 마케팅: K-김치, K-라면과 함께 ‘K-김’ 홍보
- 김 관련 체험 관광 연계: 서천 해양힐링 투어, 김 수확체험 패키지
뿐만 아니라 최근에는 서천 김을 소재로 한 다큐멘터리 제작,
김 요리 클래스, 김을 활용한 화장품 원료 개발 등
콘텐츠 확장도 시도되고 있어
단순한 수산물을 넘어 문화와 경제가 융합된 산업으로 발전 중입니다.
- 🐚 서천 김은 청정 바다와 갯벌이 만든 대한민국 대표 돌김
- 🥬 건강을 위한 영양 성분이 풍부하고 과학적으로도 검증된 슈퍼푸드
- 🧑🍳 수작업 전통부터 스마트 양식, 가공 산업까지 확장되는 6차 산업
- 🌍 전 세계 소비자의 밥상 위에 올라가는 글로벌 해조류 콘텐츠
